2021 年最佳苏门答腊咖啡豆评测

2021 年最佳苏门答腊咖啡豆评测

由于采用湿脱壳生产工艺,印度尼西亚苏门答腊岛上种植的咖啡豆可生产低酸、口味温和的咖啡。

在这篇评论中,我们比较了三种最好的苏门答腊咖啡豆,以帮助您冲泡一杯美味的咖啡,轻松养胃。



内容 展示
最好的苏门答腊咖啡
苏门答腊火山曼特林
苏门答腊 Gayo Peaberry 咖啡
苏门答腊摩卡爪哇咖啡混合
烘焙和酿造苏门答腊咖啡
湿壳是什么意思?
最后的想法

最好的苏门答腊咖啡

苏门答腊火山曼特林

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Volcanica 的苏门答腊 Mandheling 品种经过中度烘烤,具有充足、温和的风味。这种咖啡品种经过公平贸易认证和雨林联盟认证,因此您可以确定您购买的是可持续产品。

苏门答腊咖啡产自哪里?苏门答腊曼特林生长在印度尼西亚的高林中。这种遮荫种植的咖啡作物始于 19 世纪早期,作为热带雨林中的林下作物。

Mandheling 指的是最初收获咖啡的人的部落名称。

Mandheling 酿造出一种带有一丝甜味的泥土啤酒。由于苏门答腊咖啡的酸含量如此之低,咖啡豆的深沉风味变得更加明显。

应该注意的是,新鲜烘焙的咖啡豆有自己的甜味和坚果味,湿脱壳过程让这种味道散发出来。

湿脱壳过程对于苏门答腊咖啡的独特风味和该地区特有的风味至关重要。虽然许多咖啡种植者先将咖啡豆干燥,但由于印度尼西亚的气候和咖啡树的位置,这在苏门答腊可能是一个挑战。



在印度尼西亚的热带地区,让豆类获得一致的阳光并保持足够低的湿度以使豆类干燥几乎是不可能的。

苏门答腊 Gayo Peaberry 咖啡

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Volcanica Gayo Peaberry 咖啡豆经过有机认证,作为一种公平贸易产品,可为咖啡生产商提供生活工资。

它们采用中度烘焙,可以多种形式购买,包括整豆以及从浓缩咖啡到法压咖啡的研磨。

准备好品尝带有一丝丁香和豆蔻的浓郁风味。

在苏门答腊岛的北端,Gayo Peaberry 豆生长在 Ache 省的云冠中。这些咖啡树在海拔 4500 到 6000 英尺之间茁壮成长。

这些豆子在极端高湿度的丰富水分中生长,在豆子的核心提供更强的酸度。



如果您喜欢浓浓的咖啡味,但不能再忍受干咖啡豆中的酸度,那么这款产品可能适合您。

味道来自土壤和皮肤去除过程。因为咖啡是在采摘咖啡豆的地区加工的,所以湿法脱壳工艺几乎只在这个高湿度和恒定水分的地区使用。

该地区肥沃的火山土壤和极其潮湿的条件造就了饱满的咖啡豆,湿脱壳过程在烘焙前保留了浓郁的果味。

苏门答腊摩卡爪哇咖啡混合

摩卡爪哇咖啡混合 查看价格在灰色中

这种混合物为咖啡爱好者提供了享受 尖锐而苦涩的汤 干皮咖啡,带有苏门答腊咖啡中的一丝水果甜味。

Out of the Grey Coffee 提供的摩卡爪哇咖啡混合是埃塞俄比亚和苏门答腊种植的咖啡豆的混合物。



这些豆子都是在它们采摘的地区加工的,所以干壳 埃塞俄比亚咖啡豆 带有浓郁的咖啡味边缘和带有温和水果味的湿壳苏门答腊豆在烘焙前混合。

这种 100% 有机豆混合物经过中度烘烤,以带出两种豆类的最佳风味。您可以购买整颗咖啡豆以及各种磨碎的咖啡,从法压咖啡到滴滤咖啡,再到浓缩咖啡和非常精细的土耳其咖啡磨碎。

第一种商业生产的咖啡是在现在被称为阿拉伯半岛南端的也门的地区种植和干燥的。

第二个商业咖啡中心是由荷兰人在印度尼西亚群岛开发的。当您喝 Mocha Java Coffee Blend 时,您喝的是历史和两全其美。

烘焙和酿造苏门答腊咖啡

由于苏门答腊咖啡在烘焙前会在较长时间内保持湿润,因此它可以处理较深的烘焙过程并保持温和的风味。

苏门答腊咖啡的特性对湿脱壳过程极为特殊;如果将这些咖啡豆迅速从咖啡种植园中取出并在低湿度的炎热阳光下以阿拉伯风格干燥,味道就会大不相同。

这种水分含量对于一些咖啡饮用者来说可能是个问题。对于我们这些习惯于用不同地区种植的阿拉比卡咖啡豆制成的咖啡混合物的人来说,苏门答腊咖啡可能尝起来有泥土味或带有辛辣味。其他人则在香气中发现一丝蘑菇味。

如果您喜欢咖啡但需要减少咖啡的量 咖啡里的酸 摄入量,考虑将苏门答腊咖啡粉混合到您最喜欢的普通咖啡中,看看哪种口味最重要。

湿壳是什么意思?

苏门答腊豆通常由种植者小批量加工或去壳。采摘豆子后,将它们清洗以去除浆果的皮(Giling Basah 工艺)。

这种洗涤软化了豆子的外层,并使去除过程更容易。一旦咖啡豆经过干燥和烘烤,这个过程还可以减少咖啡的味道或酸味。

干脱壳是通过在洗涤前干燥豆子来完成的,因此表皮易碎,可以手动去除。湿去壳通常更便宜,并且减少了去除豆壳所需的手工劳动。

最后的想法

随着世界各地的咖啡爱好者都可以买到特定地区的咖啡,肯定会有一些品种不符合您的口味。然而,口味会发生变化,咖啡很容易混合。

那些关心 公平贸易惯例 或者希望使用有机产品的消费者可以在苏门答腊咖啡的安全性中感到安全,因为它是一种健康饮用和在地球上走得更轻松的方式。